Efter flere års vækst i håndværksølindustrien er den på vej ind i en mere moden fase.Branchen mærker pres fra forbrugere, distributører og detailhandlere.Ser man frem til fremtiden, vil der være et stort antal ølaktører, der tror, de er drikkevarevirksomheder, ikke øl.
Nye ting udover øl
På grund af forbrugernes efterspørgsel er mange ølfabrikker begyndt at producere andre produkter end øl.
Hvis en traditionel ølproducent har kæmpet på markedet, kan de forsøge at genoplive deres følelse af tilstedeværelse ved at skabe andre produkter end øl.
Men denne nye forandring og innovationen, der genereres af dette, kan bringe dem succes under alle omstændigheder.Den vellykkede transformation fra øl til ølprodukter kræver effektiv produktion, rimelige priser, pålidelig forsyningskæde og et stærkt forhandlerforhold.
Mærkelogoet, der passer til forbrugernes livsstil, kan skabe en stærkere forbindelse og fremme mere salg.
Overfyldt marked
Der er flere alkoholholdige drikkevarer end nogensinde, men hyldepladsen i butikken forbliver uændret.Ølmærker skal ikke kun konkurrere om at blive den mest attraktive øl på hylderne, men også konkurrere med andre alkoholiske alternativer som cocktails og hårdt sodavand.
Detailhandel er nøglen, men før de kommer ind på hylderne, skal producenten samarbejde med to store forretningspartnere: distributører og detailkøbere.I løbet af de sidste 15 år har et stort antal fusioner og opkøb mellem distributører ført til det større varemærkesortiment repræsenteret af hver distributør.Omvendt tilføjer producenten pres.
For at lykkes skal ølfabrikken overgå distributørens andre mærker.Derudover skal de være autoriserede og indtage en plads blandt nøglekunder.
Vend til lav alkohol og alkoholfri
En anden interessant tendens inden for alkoholholdige drikkevarer er at vende sig til lavalkohol- og alkoholprodukter.Lavalkoholholdige og alkoholfrie øl- og spiritusmarkeder udvikler sig hurtigt.
Forbrugerne er nødt til at imødekomme de forskellige behov.Nogle mennesker ønsker at drikke og opleve uden den negative virkning af tømmermænd.Andre mennesker er på grund af deres ønske om alkoholfrie produkter.
Derudover tror folk, at drikkevarer med lavt alkoholindhold og alkoholfrie drikkevarer er sundere end traditionelle drikkevarer.Men denne "sunde glorie" virker ikke som.For eksempel er lavt kalorieindhold og kaloriefri mad ikke lavere end traditionel mad.Alligevel eksisterer dette koncept stadig, og fortsætter med at fremme folks interesse for lavt alkoholindhold og alkoholfrie drikkevarer.
Succes er ikke let
For at vinde på dagens marked skal ølfabrikken balancere presset fra alle parter.Det bør være loyalt over for sit eget brand, samtidig med at det opretholder tilstrækkelig fleksibilitet til at imødekomme forbrugernes behov.Brandet skal også vende hurtigt, og har en intern medarbejder, der effektivt kan styre distributører og store kunder.
Når fremtiden for øl ændrer sig, bør ølmærket tilpasse sig identiteten som en drikkevarevirksomhed, ikke kun ølproducenter.Det vigtigste er, at brandet skal etablere en stærk følelsesmæssig forbindelse med forbrugerne.
Indlægstid: 14-november 2022