Hvor lang tid tager hele ølbrygningsprocessen?

Brygning fra start til glas

Øl kan stort set opdeles i to generelle stilarter, ale og pilsner.Ikke kun det, men for vores formål, lad os holde det enkelt.

 En øl tager i gennemsnit 4 uger fra start til slut, mens en pilsner tager mindst 6 uger og normalt længere.Den væsentligste forskel på de to er ikke selve brygdagen, men gærings- og modningsperioden, både på flaske og i fad.

 Ales og pilsner er typisk brygget med forskellige gærstammer, en der er overgæret og en anden der er undergæret.

 Ikke alene har nogle gærstammer brug for ekstra tid til at blive fortyndet (spis alt det dejlige sukker i øllet), men de har også brug for ekstra tid til at begynde at rense de andre biprodukter, der produceres under gæringen.

 Oven i købet er opbevaring af øllet (fra Tyskland til opbevaring) en kompleks proces, der involverer at sænke temperaturen på det fermenterede øl over en periode på uger.

 Derfor, hvis du vil brygge din øl hurtigt for at genopbygge dit køleskab, er maltsprit altid det bedste valg.

 Brygningsmetoder

 Der er 3 hovedmetoder til at brygge øl derhjemme, korn, ekstrakt og øl i en pose (BIAB).

 Både kornbrygning og BIAB involverer mosning af kornet for at udvinde sukkeret.Men med BIAB kan du som regel reducere den tid, det tager at sile kornene efter mæskning.

 Hvis du laver ekstraktbrygning, tager det cirka en time at koge urten, plus rensetid før og efter.

 Til kornbrygning tager det cirka en time at mose kornene, eventuelt endnu en time at skylle dem (sil), og endnu en time at koge urten (3-4 timer).

 Endelig, hvis du bruger BIAB-metoden, skal du også bruge omkring 2 timer og muligvis 3 timer til omfattende rengøring.

 Den største forskel mellem ekstrakt- og kornbrygning er, at du ikke behøver at bruge et ekstraktsæt tilmæskning proces, så du ikke skal bruge tid på at opvarme og afvande for at filtrere kornene.BIAB reducerer også meget af den tid, der kræves til traditionel kornbrygning.

 Urteafkøling

 Hvis du har en urtekøler, kan det tage 10-60 minutter at bringe kogende urt ned på gærgæringstemperatur.Hvis du køler natten over, kan det tage op til 24 timer.

 Pitching-gær - Når du bruger tørgær, tager det kun cirka et minut at åbne den op og drysse den på den afkølede urt.

 Når du bruger gærgæringsbeholdere, skal du beregne den tid, det tager at tilberede basisurten (gærføde) og lade gæringsbeholderne opbygge sig over et par dage.Dette er alt sammen gjort før din egentlige brygdag.

 Aftapning

 Aftapning kan være meget kedeligt, hvis du ikke har den rigtige opsætning.Du skal bruge cirka 5-10 minutter til at forberede dit sukker.

 Forvent at tage 1-2 timer at vaske brugte flasker i hånden, eller mindre, hvis du bruger en opvaskemaskine.Hvis du har en god aftapnings- og aftapningslinje, tager selve aftapningsprocessen muligvis kun 30-90 minutter.

 Kegging

 Hvis du har en lille fustager, er det som at fylde en stor flaske.Forvent at rense, overfør øllet (10-20 minutter) på cirka 30-60 minutter, og det kan være klar til at drikke på så lidt som 2-3 dage, men hjemmebryggere giver normalt en til to uger til denne proces.