Hvad er Hard Seltzer?Sandheden om denne brusende fad
Uanset om det er tv- og YouTube-reklamer eller opslag på sociale medier, er det svært at undslippe den seneste dille med alkoholholdige drikkevarer: hård seltzer.Fra det vildt populære triumvirat af White Claw, Bon & Viv og Truly Hard Seltzer til mainstream-ølmærker som Bud Light, Corona og Michelob Ultra, er det tydeligt, at det hårde seltzer-marked har et øjeblik - et virkelig stort øjeblik.
I 2019 var salget af hård seltzer på 4,4 milliarder dollar, og disse tal forventes at stige med mere end 16 % fra 2020 til 2027. Men hvad er hård seltzer, præcist?Og er det rigtigt, at det er en sundere mulighed end sprut med højt kalorieindhold og højt sukkerindhold?Slut dig til os, når vi finder ud af, hvad buzz handler om med denne boblende drik.
Et dybt dyk: Hvad er Seltzer-alkohol?
Også kendt som spiked seltzer, alkoholisk seltzer eller hårdt mousserende vand, hård seltzer er kulsyreholdigt vand kombineret med alkohol og frugtsmag.Afhængigt af det hårde seltzer-mærke kan disse frugtsmag komme fra ægte frugtjuice eller kunstige smagsstoffer.
Hårde seltzere kommer normalt i en række unikke smagsvarianter.Disse omfatter citrus, bær og tropiske frugter.Smagsvarianter som sorte kirsebær, guava, passionsfrugt og kiwi er almindelige blandt mange mærker, hvilket giver en bred vifte af muligheder, der passer til forskellige smagspræferencer.
Nogle af de mest almindelige smage inkluderer en række forskellige citrusfrugter, bær og tropiske frugter, såsom:
Sort Kirsebær
Blodappelsin
Tranebær
Guava
Hibiscus
Kiwi
Citron Lime
Mango
Passionsfrugt
Fersken
Ananas
Hindbær
Ruby grapefrugt
Jordbær
Vandmelon
Pro tip: For at sikre dig, at du får en seltzer, der ikke er tilsat kemiske tilsætningsstoffer eller tilsat sukker, skal du altid tjekke ingrediensetiketten.Du skal muligvis også lave en lille undersøgelse online for at lære om det hårde seltzer-mærkes produktionsprocesser og sikre dig, hvad du ser, er det, du får.
Forstå processen: Hvordan fremstilles hård Seltzer-alkohol?
Som med enhver alkoholisk drik (inklusive din yndlingsflaske vin), ligger nøglen til dens sprudlende natur i gæringsprocessen.Det er, når gær indtager alle sukkerarter, der er til stede, og omdanner dem til alkohol.Ved vinfremstilling kommer disse sukkerarter fra høstede druer.For hård seltzer kommer det typisk fra ligefrem fermenteret rørsukker.Det kunne også komme fra maltet byg, selvom det teknisk set ville gøre det til en maltdrik med smag som Smirnoff Ice.
Tendensen med hårde seltzere indikerer et skift i forbrugernes præferencer i retning af drikkeklare drikkevarer.Disse er færdigblandede drikkevarer, der giver et bekvemt alternativ til forbrugere, der ønsker at nyde en alkoholisk drik uden besværet med at lave en fra bunden.
Alkoholindholdet i de fleste piggede seltzere falder i intervallet 4-6% alkohol efter volumen (ABV) - omtrent det samme som let øl - selvom nogle kan være så højt som 12% ABV, hvilket er den samme mængde som standard fem -ounce servering af vin.
Lavere alkohol betyder også færre kalorier.De fleste hårde seltzere kommer i 12-ounce dåser og svæver omkring 100-kaloriemærket.Mængden af sukker varierer fra mærke til mærke, men du vil normalt finde de mest populære hårde seltzer-mærker, der udråber deres lave sukkerindhold, som har en tendens til ikke at være mere end 3 gram sukker pr. portion.
Gæringstank & Unitank
Hård Seltzer brygningsproces:
1. trin: vandfilter UV går ind i vandtanken
2. trin: tilsætning af vand, gær, næringsstof, sukker i gæringstanken + autorens + automatisk omrører
3. trin: efterlader til gæring 5 dage
4. trin: fjernelse af gær
5. trin: overførsel til en ny tank for at tilføje smagsstoffer og konserveringsmidler, autorens, automatisk omrører, cool + inline kulsyre
6. trin: kegging
7. trin: Vask CIP-enhed
Hårdt Seltzer bryggeudstyr:
- RO vandbehandlingssystem
- Sukkervand røretank
- Fermenteringsbeholder, Unitank
- Subsidiært tilføjelsessystem
- Kølesystem
- Rengøringsenhed
- Tøndepåfyldning og vaskemaskine
- Dåsefyld som ekstraudstyr.
Lys øltank
Indlægstid: Aug-09-2023