Sådan vælger du en rigtig værdikøler til bryggeri

Urten skal hurtigt afkøles til den temperatur, der kræves til gærpodning, før den går i fermenteringsbeholderen.

Denne proces kan fuldføres ved at bruge en pladevarmeveksler (PHE).

Men mange mennesker er i tvivl om, hvorvidt de skal vælge et-trins eller to-trins PHE.

To-trins PHE: Brug byvand til at reducere temperaturen på urten til 30-40 ℃ i første fase, og brug derefter glykolvand til at afkøle urten til den påkrævede gæringstemperatur i anden fase.

Ved brug af to-trins PHE bør glykoltanken og køleren være udstyret med en større kølekapacitet, fordi der vil være en spidsbelastning under anden kølefase.

Et-trin: Et trin er at bruge koldt vand til at afkøle.Det kolde vand afkøles til 3-4 ℃ med glykolvand, og brug derefter koldt vand til at afkøle urten.

Efter at det kolde vand udveksler varme med den varme urt, bliver det til 70-80 grader varmt vand og recirkuleres i varmtvandsbeholderen for at spare varmeenergi.

For store bryggerier med flere partier af mæskning om dagen, bruges en-trins generelt for at spare varme.

Urteafkølingsprocessen er at bruge koldt vand, og der er ingen spidsbelastning af glykolvand, så det er nok at udstyre mindre glykoltank&chiller til at køle gæringstanken.

Et-trins PHE skal være udstyret med varmtvandsbeholder og koldtvandsbeholder.

Varmtvandsbeholderen og koldtvandsbeholderen skal være dobbelt så store som bryggeriet.

To-trins PHE behøver ikke være udstyret med en koldtvandsbeholder, men glykolbeholderen skal være udstyret med en større kapacitet.

Håber du kan vælge en rigtig urtekøler til dit bryggeri og spare dit vand.

Skål!