Pladevarmeveksler (kort navn: PHE) bruges til at sænke eller hæve temperaturen på ølvæske eller urt som en del af ølbrygningsprocessen.Fordi dette udstyr er fremstillet som en række plader, kan det henvises til en varmeveksler, PHE eller urtkøler.
Under urtafkøling skal varmevekslere relateres til bryggesystemets kapacitet, og PHE skal have kapacitet til at køle en kedelbatch ned til gæringstemperaturniveauer på omkring tre kvarter eller mindre.
Så hvilken type eller hvilken størrelse varmeveksler er bedst til mit bryggeri?
Der findes mange typer pladevarmevekslere til urtkøling.At vælge en passende pladevarmeveksler kan ikke kun spare en masse energiforbrug forårsaget af køling, men også styre temperaturen på urten meget bekvemt.
Der er i øjeblikket to muligheder for pladevarmevekslere til urtkøling: Den ene er en et-trins pladevarmeveksler.Den anden er to-trins.
I: et-trins pladevarmeveksler
Et-trins pladevarmeveksleren bruger kun ét kølemedium til at køle urten, hvilket sparer mange rør og ventiler og reducerer omkostningerne.
Den interne struktur er enkel, og prisen er relativt billig.
De kølemedier, der anvendes i et-trins pladevarmevekslere, er:
20 ℃ postevand: Dette medium køler urten til omkring 26 ℃, velegnet til høj gæring
temperatur øl.
2-4 ℃ koldt vand: Dette medium kan afkøle urten til omkring 12 ℃, hvilket kan opfylde fermenteringstemperaturen for de fleste øl, men for at tilberede koldt vand er det nødvendigt at konfigurere en isvandsbeholder med 1-1,5 gange volumen af urten, og tilbered koldt vand samtidig Skal indtage en masse energi.
-4 ℃ Glykolvand: Dette medium kan afkøle urten til enhver temperatur, der kræves til ølgæring, men temperaturen på glykolvand vil stige til omkring 15-20 ℃ efter varmeveksling, hvilket vil påvirke temperaturstyringen af gæringen.Samtidig vil det forbruge meget energi.
2. Dobbelttrins pladevarmeveksler
Den dobbelte pladevarmeveksler bruger to kølemedier til at køle urten, som har mange rør og relativt høje omkostninger.
Den interne struktur af denne type pladevarmeveksler er kompleks, og prisen er omkring 30% højere end for et enkelt trin.
De kølemediekombinationer, der anvendes i totrins koldpladevarmeveksleren er:
20 ℃ postevand & -4 ℃ Glykolvand: Denne kombinationsmetode kan afkøle urten til enhver gæringstemperatur, hvad du ønsker, og det behandlede postevand kan opvarmes til 80 ℃ efter varmeveksleren.Glykolvand opvarmes til 3~5°C efter varmeveksling.Hvis du brygger ale, må du ikke afkøle med glykolvand.
3℃koldt vand & -4℃Glykolvand: Denne kombinationsmetode kan afkøle urten til enhver gæringstemperatur, men den bruger meget energi og skal udstyres med en separat koldtvandsbeholder.
-4 ℃ Glykolvand: Dette medium kan afkøle urten til enhver temperatur, der kræves til ølgæring, men temperaturen på glykolvand vil stige til omkring 15-20 ℃ efter varmeveksling, hvilket vil påvirke temperaturstyringen af gæringen.Samtidig vil det forbruge meget energi.
20°C postevand & 3°C koldt vand: Denne kombination kan afkøle urten til enhver gæringstemperatur.Det er dog også nødvendigt at konfigurere en koldtvandsbeholder med 0,5 gange volumen urt.Højt energiforbrug til tilberedning af koldt vand.
fuld gryde urt kogende3
For at opsummere, for håndværksbryggerier under 3T/Per bryggesystemet, anbefaler vi stærkt at konfigurere to-trins urtkølepladevarmevekslere og bruge en kombination af 20°C postevand og -4°C glykolvand.Det er det bedste valg med hensyn til energiforbrug og processtyring af brygningstemperaturstyring.
Endelig kan du vælge den rigtige varmeveksler i henhold til postevandstemperaturen og ølgæringens temperatur.
I mellemtiden bruges pladevarmevekslere i mange områder af bryggeriet til at opvarme og køle ølvæsken og også til at afkøle/varme vand.Varmevekslere bruges i mange fødevareproduktionsprocesser, hvor flashpasteurisering er påkrævet.I et bryggeri opvarmes øllet hurtigt for at pasteurisere det, derefter holdes det i en kort periode, mens det foretager turen gennem et netværk af rør.Herefter sænkes ølvæsketemperaturen hurtigt, før den gennemgår næste produktionstrin.
Indlægstid: Sep-04-2023