Begrebet håndværksøl stammer fra USA i 1970'erne.Dens engelske navn er Craft Beer.Håndværksølproducenter skal have småproduktion, selvstændighed og tradition, før de kan kaldes håndværksøl.Denne slags øl har en stærk smag og mangfoldig aroma, og den bliver mere og mere populær blandt ølelskere.
Sammenlignet med industriøl har håndværksøl mere diversificerede råmaterialer og processer, som opfylder forbrugermarkedets behov og har brede markedsudviklingsmuligheder.
Hvilken vin har hovedpine?Hvilken vin har ikke hovedpine?
Efter at have drukket en masse øl, vil den næste dag være hovedpine.Når dette sker, betyder det, at vinen er meget ru, og brygningsprocessen er dårlig.Hovedårsagen til hovedpine er for meget højkvalitets alkohol.Normalt vil denne form for situation ikke opstå med kvalificeret øl af høj kvalitet.
Men dette problem skyldes sandsynligvis den manglende kontrol af gæringsprocessen i hele brygningsprocessen.Den høje gæringstemperatur og hurtige gæring vil producere en stor mængde højere alkohol.80% af højere alkoholer produceres i det tidlige stadie af gæringen.Derfor er det også et kriterium for at bedømme kvaliteten af en øl efter at have drukket den.
Der er to måder at undgå produktion af højere alkoholer i vinfremstillingsprocessen.Den ene er lavtemperaturgæring for at forlænge gæringsprocessen og reducere produktionen af højere alkoholer.Det andet er at øge mængden af gær.Generelt er det mere sandsynligt, at Aier-øl producerer højere alkohol end Lager-øl.
Hvad er IPA-øl?
1.Det fulde navn på IPA er India Pale Ale, bogstaveligt oversat som "Indian Pale Ale".Det er den hotteste øltype i verden i de senere år, ikke en af dem.Det var oprindeligt en øl specielt produceret af Storbritannien til eksport til Indien i det 19. århundrede.Sammenlignet med Al er IPA mere bitter og har et højere alkoholindhold.
2.Selvom IPA hedder Indian Pale Air, er denne vin faktisk skabt af briterne.
3.I det 18. århundrede, i begyndelsen af den britiske kolonisation, var britiske tropper og forretningsmænd, der ekspeditionerede til Indien, ivrige efter Porter-øllet i deres hjemby, men langdistanceskibsfarten og den høje temperatur i Sydasien gjorde det næsten umuligt at holde øllet frisk.
Efter ankomsten til Indien blev øllet surt, og der var ingen bobler.Derfor besluttede bryggeriet at øge urtens konsistens kraftigt, forlænge gæringstiden for øllet i tønden for at øge alkoholindholdet og tilsætte en stor mængde humle.
Sådanne "tre høje" Al-øl blev med succes leveret til Indien.Efterhånden blev de britiske soldater forelskede i denne øl, men følte, at den var endnu bedre end den lokale øl.Derfor kom IPA til.
Om den rene lov om tysk ølbrygning
Fra det tolvte århundrede indledte tysk øl et stadium med barbarisk vækst.Samtidig begyndte det også at blive rodet.På grund af adelens og kirkernes forskellige regler på forskellige steder er der dukket forskellige "øl" med forskellige stoffer op, herunder urteblandinger, hyacinter, brændenælder, bituminøse kul, asfalt osv., og endda tilsætningsstoffer er også tilsat til duften.
Under denne form for kontrol drevet af pengegevinster har der været hyppige tilfælde af mennesker, der dør på grund af at have drukket øl af lav kvalitet.
I 1516, under øllets uafbrudte mørke historie, fastsatte den tyske regering endelig råmaterialerne til ølbrygning og indførte "Reinheitsgebot" (renhedsloven), som klart sagde i denne lov: "Råmaterialet, der bruges til at brygge øl, skal være byg.Humle, gær og vand.
Enhver, der bevidst ignorerer eller overtræder denne bekendtgørelse, skal straffes af retsmyndighederne til at konfiskere sådan øl.
Som et resultat sluttede denne uro, der varede i hundreder af år, endelig.Selvom folk ikke opdagede gærens vigtige rolle i øl på grund af begrænsningen af det videnskabelige niveau på det tidspunkt, forhindrede det ikke tysk øl i at vende tilbage til det rigtige spor og udvikle sig til det, man nu kender.Øl imperium,Tysk øl har et fremragende ry rundt om i verden.De kan være baseret i hele ølverdenen.Ud over deres kærlighed til øl fra bunden af deres hjerter, stoler de også på denne "Renhedslov" i høj grad.
Indlægstid: 20-jan-2022