Liste over små bryggeriudstyr – planlægningstips
Liste over små bryggeriudstyr – hvor mange bryggeribeholdere?
Dette er et emne, jeg snakker meget om, hvor potentielle kunder åbner et lille bryggeri.Det afhænger af planerne for nutiden og fremtiden, hvad den bedste løsning vil være.Planlægger du at starte i det små;søger du så at vokse?
Eller er planen at have et lille hyperlokalt oprettet, der tjener lokalsamfundet, blot på stedet?
Hvis du ønsker at holde den lille, og pladsen er knap, så giver et 2-beholdersystem mening.Det betyder, at du har mere plads til andre ting, for eksempel ekstra borde.
1.Hvorfor et to-kar-system virker...
Hvis et to-beholdersystem (kombineret mæsk/lautertun og kedel/boblebad) er korrekt designet.Det kan både være effektivt og lave godt øl.Chancerne er bryggeri i den mindre ende, 300-liter eller derunder vil være elektrisk opvarmet.
Med moderne malte, der er så godt modificeret, for det mestetrinmæskninger ikke nødvendig.
Ja, der er nogle tidspunkter, hvor det er at foretrække at have evnen til at mæske.
Men i disse dage kan du med enzymer og alternative bryggeprocesser opnå det meste af det, du ønsker for en øl, uden at du behøver at mæske.
En mash/lauter tun med gode filterplader giver mulighed for god urtopsamling til kedlen og bryggeriets effektivitet.Et to-beholders system uden mash tun opvarmning, fylder mindre og er også billigere i indkøb.
Valgmuligheder for tre fartøjer
Ved 500 liter og derover kan et 3-beholdersystem være det gunstige valg.Hvis der er plads nok plus, vil en brygger have en mash tun-opvarmning for at give mulighed for at step-mash.
Ydermere kan bryggere, der smager øllene, godt lide dem, og kommentere alle øllene er til stil.Jeg ramte mine mål på dette system, som jeg satte for alle mine bryg.Nogle gange skal jeg bare være mere kreativ i bryggeprocessen.
Hvorfor 3-beholdersystem?Lille bryggeri udstyrsliste
Et 3-beholdersystem hjælper, hvis du planlægger at vokse i fremtiden.Det er hurtigere og nemmere at brygge dobbelte batcher på én dag med et 3-beholdersystem.Du bør også have en større HLT (hot liquor tank).
HLT ville ideelt set være mindst dobbelt så stor som bryggeriet.For eksempel, hvis du har et 500-liters system, skal du få et minimum på 1.000 liter HLT.
Bemærk venligst: Der findes alternative muligheder for at have en3-fartøjssystem på et 2-tank fodaftryk.Disse systemer har dog mindre HLT'er eller bruger bryggekedlen til opvarmning af vand.Ikke ideelt, da de gør dobbeltbryggedage hårde og LANGE!
Så hvis du planlægger at skalere op, at fylde flere 1.000-liters FV'er fra et 500-liters bryggeri i fremtiden, for eksempel.Et bryghus med tre dedikerede bryghusbeholdere og en større HLT gør bryggerlivet lettere.
Ydermere vil dine bryghuseffektiviteter også være bedre.Ja, der er større forudgående omkostninger, men det er stadig billigere end at prøve at opskalere på et senere tidspunkt.Fra et system, der allerede er skubbet til max.
Hvilken type opvarmning?Lille bryggeri udstyrsliste
Ved 500-liters system kan stadig have elektrisk opvarmning, men hvis en brygger ønsker muligheden for at træde mæske;elektriske dampgeneratorer er den foretrukne mulighed i de fleste tilfælde.
Dette er en elektrisk dampgenerator
Når man arbejder med damp, skal man kontrollere, at en dampgenerator er tilladt, hvor bryggeribygningen er beliggende.Nogle lokale love tillader muligvis ikke en dampgenerator, eller du bliver nødt til at have en lavtryksgenerator.
Ærligt afhængig af behov, fremtidsplaner og ledig plads;et to-beholdersystem til en bryglængde mellem 500 og 1.000 liter er tilstrækkeligt.Du kan stadig brygge dobbelt på en dag, men det kan tage 11 timer.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
En sidste bemærkning: De fleste systemer leveres med en bryghusplatform som standard (hvis nødvendigt).Forhør dig dog hos din udstyrsproducent.Bryggeplatformen skal være inkluderet og opført i ethvert tilbud.
Udstyrsliste for små bryggerier – Kontrol af bryggeribeholdervolumener
Når du vil tjekke dit bryggerivolumen.Jeg mener, ved, hvor meget væske der er i masken (vandvolumen) eller kedlen (urtvolumen).Du har tre muligheder:
- Brug en oliepind leveret af udstyrsleverandøren
- Hav skuebriller (normalt plastik- eller glasrør) med graduerede volumenniveauer synlige.
- Inline flowmålere
Dette er den kinesisk fremstillede flowmåler, vi har til et pilotsystem – fungerer med lave flowhastigheder
På små systemer vælges typisk mulighed et eller to.Jeg kan godt lide at have både en oliepind og skueglas til min mash/lauter tun.Jeg bruger målepinden til at måle det vand, der er tilsat til mosetunen.
Med mindre systemer putter du generelt alt vandet i mæsketunen først, og tilsætter derefter malten til den.Ved at have et skueglas på mash/lauter tun, kan en brygger se, hvor meget væske der er i beholderen, mens du samler urten til kedlen under lauteren.
På det store system kan du se skueglasset og den graduerede lydstyrkelæser med rødt
Det hjælper en brygger med at reducere chancerne for at køre mæsken tør og dermed få mæskebedet til at kollapse.På elkedlen kan jeg godt lide at have et skueglas, men bruger gerne også en oliepind.
Flowmålere er dyre og ikke strengt nødvendige på små systemer.Ydermere, med et mindre system, er opsamlingen af urt til kedlen ofte for langsom til, at en normal flowmåler fungerer korrekt.
VFD-kontrol til bryggeripumper
Når man styrer urtens opsamlingshastighed til kedlen, er det rart at have en VFD (variable frequency drive) kontrol til lauterpumpen.Det kan være simpelt som at dreje en knap på et manuel kontrolpanel for at styre hastigheden.
Et eksempel på en variabel kontrolkontakt, som kan bruges til at styre et bryggeripumpehastighed
Ved at have denne funktion, tillader en brygger fin kontrol over hastigheden af urten, der opsamles til kedlen.Når en brygger bliver fortrolig med systemet, giver det dem mulighed for at samle urten med tillid hver bryggedag.
Så en brygger kan så lave andre ting (såsom kælderopgaver) uden at skulle se samlingen hele tiden.Ydermere vil du gerne bruge din tid på at samle urt til brygkedlen.
Ideelt set samler du urten over en periode på 90 minutter for at opnå en anstændig bryghuseffektivitet.Dette er kun en guide, hvor hvert bryggeri er forskelligt.
Når det kommer til opsamling af urt fra kedlen/spiralen til gæringskarret (FV), skal du kontrollere temperaturen på urten.
Du behøver ikke en VFD-kontrol her.I stedet kan en brygger bruge manuelle ventiler til at styre urtens hastighed til FV eller det kolde vand/glykol, der bruges til afkøling.Begge muligheder gør det muligt at opsamle urten ved måltemperaturen.
Hjælpebryggeritilsætninger – Lille bryggeri udstyrsliste
Der er et par ekstra ting jeg godt kan lide at have til bryghuset.Disse er:
Humlesi
At have en humlesi efter spabadet og før varmeveksleren giver ekstra beskyttelse for at sikre, at der ikke kommer humlematerialer eller andre faste stoffer til varmeveksleren.
Huset til sien før varmevekslerenKan tage håndtaget af silen af for nemmere rengøring.
Du ønsker at holde din varmeveksler ren, da de er en stor kilde til potentiel infektion.Plus, eventuelle faste stoffer i varmeveksleren, gør den også mindre effektiv.
Du ønsker en humlesi, som kan isoleres og tages ud.Så hvis det bliver blokeret;den kan tages af, rengøres og derefter sætte den på plads igen.
Beluftningssamling
En brygger skal være i stand til at tilføje ren ilt til urten, når den bliver opsamlet til FV.Det er ideelt at have en beluftningsenhed efter varmeveksleren.
Det er normalt en beluftningssten med mikroskopiske huller i.Hvilket tillader ilt at blive absorberet i urten, som gør sin vej til FV.
Et eksempel på en bryggeribeluftningsenhed
Desuden, hvis du bruger ilt.Jeg vil anbefale at få et flowmåler, som er forbundet til din iltflaske.Så mængden af ilt, der bruges, kan måles.
De er ikke dyre, og det er bedre end at gøre med øjet, hvilket giver en brygger mere kontrol.Den på billedet nedenfor er faktisk beregnet til medicinsk brug.Men i Kina bruger vi dem også ofte til brygning.
Dette er egentlig beregnet til medicinsk brug, men kan bruges i brygning
Prøvepunkt
At have et prøvepunkt efter varmeveksleren er rart til at tage urtens tyngdekraft og pH.Ideelt set tager en brygger dog en prøve i slutningen af eller i de sidste par minutter af kogningen for at kontrollere tyngdekraften og urtens pH.
Som da kan kogen så forlænges, hvis tyngdekraften er for lav.Eller tilsættes vand, hvis tyngdekraften er for høj.
Varmeveksler–Lille bryggeri udstyrsliste
Der er tre hovedmuligheder, når det kommer til valg af varmeveksler:
- Enkelttrins varmeveksler – Bruger kun glykol.
- To-trins varmeveksler – Bruger glykol og ledningsvand
- En-trins varmeveksler med koldt vand (fra lysnettet eller CLT [koldtvandsbeholder])
Valget er ned til personlig præference.Jeg har set alle muligheder brugt.Dette emne er ret svært at skrive om i detaljer.Da den rigtige mulighed er baseret på individuelle forhold.
Det ville tage en hel artikel at forklare, hvilken mulighed der er bedst, for hver mulig omstændighed.Så som før, bedes du kontakte mig, hvis du ønsker at diskutere dette emne eller andre systembehov mere detaljeret.
Dampkondensator – Liste over små bryggeriudstyr
Når du koger urt i elkedlen, laver du uundgåeligt damp.Du ønsker ikke rigtig, at denne damp "dugger" dit bryggeri.Med et meget lille system er en brygger nok OK uden kondensator, da den producerede damp er overskuelig.
Du er nødt til at holde din kedelmanway åben under kogningen for at lade dampen slippe ud (hvis du ikke har en røgkanal, skorsten eller kondensator).
Alligevel kan jeg godt lide at have kondensator, hvis det er muligt.Men hvis omkostningerne er stramme, er det et stykke udstyr, som en brygger måske kan undvære.
Dampen afkøles med vand og går til afløbet
Specielt på større system alt over 500 liter.Jeg havde anbefalet at have en dampkondensator monteret på bryggekedlen.Disse kondensatorer bruger ledningsvand til at køle dampen ned og omdanner den til vand, som derefter går til afløbet.
Varmtvands- og Koldtvandsbeholdere
Dette kommer ned til plads, jeg kan godt lide at have en HLT, hvis det er muligt.Du kan varme vandet i tanken op dagen før.Eller hav en timer til at opvarme vandet natten over, så det er klar til brygdagen.
Hvis du ønsker at dobbeltbrygge nu eller i fremtiden, så er det ideelt at have en tank, der er dobbelt så stor som bryghuset.
Hvis du planlægger at holde dig til enkeltbryg, er det muligt at huse en mindre HLT.Ideelt set ville jeg have HLT, i det mindste størrelsen af bryglængden.
Så der er også vand til rengøring (fade og CIP'er).Med en mindre HLT skal en brygger fylde op og opvarme HLT i løbet af dagen.
Vandblandestation
En vandblandestation bruges til at styre mæsk- og sprøjtevandets temperatur.Hvis den varme væske fra HLT er for varm, giver vandblandestationen mulighed for at tilsætte koldt vand, som køler det ned.
Så den ønskede vandtemperatur, der er nødvendig for brygget, kan nås.Med et mindre system er det ikke nødvendigt.En brygger kan opvarme vandet i HLT til den ønskede vandtemperatur til mæskning. Derefter fyldes og opvarmes vandet under mæskestanden, så det er den korrekte temperatur til lautering.
Indlægstid: 19-apr-2022