Hjemmebrygning af øl i nanoskala åbner muligheden for, at specialbryggere kan eksperimentere med unikke ingredienser og smagsvarianter på et lille produktionssystem, før de potentielt skalerer op til større kommerciel brygning.Opsætning af en 1-3 tønde Nano Brewhouse tillader kreativ frihed uden større kapitalinvesteringer.Nano Brewery Equipment Guide dækker nøgleovervejelser til design og drift af et Nano -bryggeri.
Nanobryggeriudstyrstyper
Kernekomponenterne i et nanobryggeri inkluderer:
| UDSTYR | BESKRIVELSE |
| Mash Tun | |
| Brygkedel | Koger vænter med humle til aroma/bitterhed |
| Fermenteringsbeholder | Gærer sød urt til øl |
| Kulsyrer/renser øl inden servering | |
| Glykolkøler | Køler hurtigt urten til pitching gær |
| Overfører væsker mellem kar | |
| Kontrolpanel | Manuel eller automatiseret temperatur/tidsstyring |
300L ølgæringstank
| FASE | HANDLINGER |
| Installation | Gulvafvanding, glykol/dampledninger, el, VVS, ventilation, sikkerhedsudstyr |
| Indledende bryggerier | Opskriftsudvikling, vandkemijustering, fermenteringssporing, kvalitetskontrol |
| Løbende produktion | Rengøring/sanering SOP'er, laboratorietest, journalføring, gærformering |
| Vedligeholdelse | Pakninger, o-ringe, pumper, tætninger, ventiler, glykol |
| Fejlfinding | Bismage, forurening, konsistensproblemer |
Yderligere udstyr kan omfatte:
Grist Case – Holder/fodrer korn
Mølle – knuser maltkerne
Whirlpool Unit – Afgør humle/koagulanter
Varmeveksler - Køler varm urt hurtigt
Luftkompressor – Sætter fermentorer under tryk
Filter – Klarer/steriliserer øl
Kegs – Serverer slutproduktet
Når du designer et nanobryggeri, omfatter nøglefaktorer, der bestemmer udstyrsstørrelse og layout:
| Typiske intervaller | |
| Batchstørrelse | 1-3 tønde (BBL) = 31-93 gallons |
| Smagning af rumstørrelse | Kapacitet 50-150 personer |
| Facilitets fodaftryk | 500-1500 kvadratmeter |
| 3-5 bbl | |
| Fermenteringstanke | 3-5 enheder ved 3 bbl |
| Brite tanke | 1-3 enheder på 3 BBL |
| 5-10 hestekræfter | |
| Elektrisk forsyning | 15-30 kW, 220-480 V |
Layoutindstillinger
Standard Nano Brewhouse -konfigurationer inkluderer:
Lineær – Udstyr på række
L-form – Effektivt fodaftryk
Cluster - Grouped fartøjer
Multiniveau-Gem gulvplads
Tilpasning
Mens 1-3 BBL nanosystemer er tilgængelige nøglefærdige, tillader tilpasning:
Unikke karformer/størrelser
Specialudstyr som åbne fermentorer
Match bryggeri design æstetik
Indlægstid: 18. december 2023