Hjemmebrygning af øl i nanoskala åbner muligheden for, at specialbryggere kan eksperimentere med unikke ingredienser og smagsvarianter på et lille produktionssystem, før de potentielt skalerer op til større kommerciel brygning.Opsætning af et 1-3 tønder nanobryggeri giver mulighed for kreativ frihed uden større kapitalinvesteringer.guide til nanobryggeriudstyr dækker de vigtigste overvejelser i forbindelse med design og drift af et nanobryggeri.
Nanobryggeriudstyrstyper
Kernekomponenterne i et nanobryggeri inkluderer:
| UDSTYR | BESKRIVELSE |
| Mash Tun | Omdanner moset kornstivelse til fermenterbart sukker |
| Lauter Tun | Adskiller sød urt fra brugt korn |
| Brygkedel | Koger urt med humle for aroma/bitterhed |
| Fermenteringsbeholder | Gærer sød urt til øl |
| Brite Tank | Kulsyrer/renser øl inden servering |
| Glykolkøler | Køler hurtigt urten til pitching gær |
| Rørføring | Overfører væsker mellem kar |
| Kontrolpanel | Manuel eller automatiseret temperatur/tidsstyring |
300L ølgæringstank
Installations- og betjeningsvejledning
Nøgleovervejelser ved installation og drift af et nanobryggeri:
| FASE | HANDLINGER |
| Installation | Gulvafvanding, glykol/dampledninger, el, VVS, ventilation, sikkerhedsudstyr |
| Indledende bryg | Opskriftsudvikling, vandkemijustering, fermenteringssporing, kvalitetskontrol |
| Løbende produktion | Rengøring/sanering SOP'er, laboratorietest, registrering, gærformering |
| Vedligeholdelse | Pakninger, o-ringe, pumper, tætninger, ventiler, glykol |
| Fejlfinding | Bismage, forurening, konsistensproblemer |
300L brygpub system
Yderligere udstyr kan omfatte:
Grist Case – Holder/fodrer korn
Mølle – knuser maltkerne
Whirlpool Unit – Afgør humle/koagulanter
Varmeveksler – Køler varm urt hurtigt
Luftkompressor – Sætter fermentorer under tryk
Filter – Klarer/steriliserer øl
Kegs – Serverer slutproduktet
Nanobryggeriudstyr Størrelsesovervejelser
Når du designer et nanobryggeri, omfatter nøglefaktorer, der bestemmer udstyrsstørrelse og layout:
| PARAMETER | TYPISKE OMRÅDER |
| Batchstørrelse | 1-3 tønde (BBL) = 31-93 gallons |
| Årlig produktion | ~100-500 BBL'er |
| Smagslokale størrelse | Kapacitet 50-150 personer |
| Facilitets fodaftryk | 500-1500 sq ft |
| Kogekedel Str | 3-5 BBL |
| Gæringstanke | 3-5 enheder på 3 BBL |
| Brite Tanks | 1-3 enheder på 3 BBL |
| Glycol Chiller Størrelse | 5-10 hestekræfter |
| Elektrisk forsyning | 15-30 kW, 220-480 V |
Layoutindstillinger
Standard nano bryggeri konfigurationer inkluderer:
Lineær – Udstyr på række
L-form – Effektivt fodaftryk
Klynge – Grupperede fartøjer
Multi-level – Spar gulvplads
Tilpasning
Mens 1-3 BBL nanosystemer er tilgængelige nøglefærdige, tillader tilpasning:
Unikke karformer/størrelser
Specialudstyr som åbne fermentorer
Match bryggeri design æstetik
Indlægstid: 18. december 2023